Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “interessante”, ha proposto i friciulin. Di seguito ingredienti e procedimento.
Lessiamo le patate, tagliamo a pezzetti il baccalà e le zucchine, in una padella rosoliamo lo scalogno tagliato finemente con l’acqua, uniamo le zucchine e il pesce, cuociamo qualche minuto. Trasferiamo in una ciotola, uniamo le patate schiacciate, uniamo un uovo, parmigiano, pepe, prezzemolo, saliamo. Modelliamo delle polpette, le passiamo nel pangrattato, mettiamo su una teglia foderata con carta da forno, un goccio di olio e inforniamo a 180° per 15 minuti.
