Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “semplice ma gustoso”, ha proposto i filetti di persico al lardo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Avvolgiamo i filetti di pesce persico nel lardo, li mettiamo su una teglia foderata con carta forno e li cuociamo per 15 minuti a 200° forno ventilato, le patate, invece, le cuociamo in padella a fuoco vivace con un po’ di olio. Impiattiamo accompagnando i filetti di pesce con le ptate, saliamo e terminiamo con qualche aghetto di rosmarino.