Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “appunti di viaggio”, ha proposto i bakewell tart. Di seguito ingredienti e procedimento.
Iniziamo col preparare una frolla impastando nel frullatore la farina, con lo zucchero a velo, il burro, 2 tuorli e un pizzico di sale, stendiamo la frolla, la mettiamo in una tortiera foderata con carta forno, la bucherelliamo, mettiamo sopra dei fagioli secchi e la cuociamo per circa 15 minuti a 180°, intanto prepariamo la farcitura unendo il burro, lo zucchero, le mandorle, le uova, l’essenza e la vanillina, amalgamiamo bene, togliamo la frolla dal forno, togliamo i fagioli secchi, spalmiamo sulla torta la marmellata, versiamo sopra tutta la crema fatta e rimettiamo in forno a 180° per 20 minuti.