Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “sardo”, ha proposto gli arrubiolus. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per la glassa scaldiamo il miele con la scorza di un’arancia per aromatizzarlo bene. Frulliamo la ricotta con il primo sale, uniamo la scorza di un’arancia, quello di un limone, lo zucchero e i tuorli, tritiamo ancora tutto, trasferiamo in una ciotola, uniamo lo zafferano, la semola, amalgamiamo, formiamo delle polpettine, le ripassiamo nella semola e le friggiamo in olio caldo. Infine le ricopriamo di miele.
