I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta una zuppa particolare, facciamo la zuppa fredda di pomodori con burrata e friggitelli. Ecco come realizzarla.
Zuppa fredda di pomodori con burrata e friggitelli | Ingredienti
- 500 g di pomodori, 300 g di cetrioli, 350 g di friggitelli, 200 g di burrata, 40 g di alici sott’olio, 50 g di olive nere denocciolate, 20 capperi
Zuppa fredda di pomodori con burrata e friggitelli | Procedimento
Tagliamo a pezzi i pomodori, li mettiamo in una casseruola e li facciamo cuocere con un goccio di olio. Puliamo e tagliamo a pezzetti i friggitelli e li passiamo in padella calda con un goccio di olio. Tagliamo i cetrioli a fettine tenendo la buccia. Mettiamo nel bicchiere del mixer i pomodori, i friggitelli, frulliamo ad immersione unendo un goccio di olio e un pochino di acqua, infine mettiamo i cetrioli, frulliamo ancora.
Facciamo raffreddare nel frigorifero per un paio di ore, poi serviamo e ultimiamo con la burrata e le olive denocciolate.
