I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta il classico dolce della festa di San Giuseppe, facciamo le zeppole di San Giuseppe con crema pasticcera. Ecco come realizzarle.
Zeppole di San Giuseppe con crema pasticcera | Ingredienti
- 250 g di farina 00 , 400 g di uova, 90 g di burro, 30 g di ciliegie candite, 350 g di crema pasticcera, 250 g di acqua, 1 litro di olio di arachidi, zucchero a velo qb
Zeppole di San Giuseppe con crema pasticcera | Procedimento
In una pentola mettiamo l’acqua e la facciamo bollire con un pizzico di sale e con il burro. Quando bolle versiamo la farina tutta in un colpo, mescoliamo bene e lasciamo addensare ottenendo una pasta tipo bignè. Quindi togliamo dal fuoco e uniamo lo zucchero, le uova mettendole una alla volta e mescolando bene. Otteniamo così un composto denso che lasciamo riposare un pochino. Trasferiamo in un sacco a poche.
Prendiamo un foglio di carta forno, lo ritagliamo in rettangoli, sopra ad ogni rettangolo facciamo un cerchio e un altro sovrapposto con il composto fatto. Lasciando la carta forno immergiamo il tutto in olio di arachidi bollente e profondo. Quando la carta forno si stacca la togliamo, quando le zeppole si dorano sono pronte, quindi scoliamo e asciughiamo. Le farciamo con ciuffi di crema pasticcera. Mettiamo sopra le ciliegie candite. Ultimiamo spolverando di zucchero a velo.
