I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un piatto leggero e salutare, facciamo la lvellutata di zucchine con gamberi. Ecco come realizzarla.
Vellutata di zucchine con gamberi | Ingredienti
- 600 g di zucchine, 200 g di gamberi, 250 g di filetti di merluzzo, 200 g di fagiolini, 200 g di pane casereccio, 100 g di yogurt, menta, 1 scalogno
Vellutata di zucchine con gamberi | Procedimento
Tagliamo a julienne lo scalogno e lo facciamo rosolare in una padella con un goccio di olio. Uniamo le zucchine tagliate a pezzetti, un mestolo di brodo vegetale o di acqua calda. Facciamo cuocere il tutto per 10 minuti, poi frulliamo. Infine aggiungiamo lo yogurt e amalgamiamo.
In una padella calda con un goccio di olio mettiamo a rosolare i gamberi sgusciati e puliti e i filetti di merluzzo. Saliamo. Sbollentiamo i fagiolini in acqua bollente e salata.
Serviamo la vellutata unendo i fagiolini, mettiamo sopra i gamberi, i filetti di merluzzo. Ultimiamo con fettine di pane che facciamo abbrustolire in padella e decoriamo con foglie di menta.
