I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta un secondo elaborato, facciamo il tortino di riso venere con triglie croccanti e mandorle. Ecco come realizzarlo.
Tortino di riso venere con triglie croccanti e mandorle | Ingredienti
- 200 g di riso venere, 300 g di triglie, 70 g di mandorle sgusciate e spellate, 1 mango, 1 uovo, zenzero qb
Tortino di riso venere con triglie croccanti e mandorle | Procedimento
Cuociamo il riso venere in acqua. Frulliamo le mandorle nel mixer ottenendone una farina. Sbattiamo l’uovo, paniamo i filetti di triglia passandoli prima nell’uovo sbattuto e poi nella farina di mandorle, quindi li cuociamo in una padella antiaderente calda con un goccio di olio. Una volta il riso è cotto con un coppapasta formiamo un tortino. Lo impiattiamo con a fianco le triglie e lo decoriamo con il mango pelato e tagliato a dadini e ultimiamo con lamelle di zenzero.
