I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un dolce, una torta del periodo, facciamo la torta alla zucca con crema pasticcera. Ecco come realizzarle.
Torta alla zucca | Ingredienti
- 350 g di farina, 150 g di zucca già pulita, 1 arancia, 120 g di gocce di cioccolato fondente, 60 g di zucchero di canna, 10 g di lievito di birra, 1 uovo, 20 ml di latte, 30 g di burro, 200 g di crema pasticcera
Torta alla zucca | Procedimento
Facciamo un pre impasto sciogliendo il lievito in un pochino di acqua e con un cucchiaio di zucchero e uno di farina. Amalgamiamo bene e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
In una ciotola a parte sciogliamo lo zucchero di canna nel latte, uniamo la zucca che prima lessiamo e poi scoliamo bene e schicciamo con una forchetta. Mescoliamo bene il tutto e lo uniamo al composto pre impasto fatto prima. Mescoliamo, uniamo il burro, amalgamiamo energicamente, uniamo anche la scorza di arancia grattugiata e le gocce di cioccolato. Amalgamiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciamo lievitare 30 minuti, poi trasferiamo in una tortiera foderata con carta forno. Cuociamo in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Poi spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo con sopra un po’ di crema pasticcera.
In alternativa possiamo fare delle monoporzioni o dare alla torta la forma di zucca legando l’impasto, una volta nella tortiera e prima della cottura, con dello spago.
