I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un dolce semplice a base di uva, da poter servire anche come aperitivo, facciamo la schiacciata con l’uva. Ecco come realizzarla.
Schiacciata con l’uva | Ingredienti
- 750 g di farina, 1 kg di uva, 200 g di more, 30 g di noci sgusciate, 1 cubetto di lievito, burro, zucchero, acqua
Schiacciata con l’uva | Procedimento
Prepariamo un impasto classico, simile a quello della pizza, impastando la farina con l’acqua (circa 500 g), il cubetto di lievito di birra sbriciolato. Impastiamo, dopo un pochino uniamo un paio di cucchiai di zucchero e impastiamo ancora fino ad ottenere il panetto liscio ed omogeneo. Lo lasciamo lievitare per circa 40 minuti.
Foderiamo una tortiera con carta forno, stendiamo l’impasto e lo mettiamo alla base della tortiera (con le dosi indicate si ottiene un impasto per circa 2 tortiere). Sopra mettiamo gli acini d’uva tagliati a pezzetti e privati dei semini, ricoprendone bene tutta la superficie.
Spolveriamo con un pochino di zucchero, mettiamo sopra anche dei fiocchetti di burro. Inforniamo a forno già ben caldo a 200° per 15/20 minuti.
Serviamo decorando con more fresche e gherigli di noce.
