I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta un secondo di pesce, facciamo il salmone ai pistacchi in fascia di spinaci. Ecco come realizzarlo.
Salmone ai pistacchi in fascia di spinaci | Ingredienti
- 500 g di filetti di salmone, 50 g di pistacchi sgusciati, 400 g di spinaci, 1 melagrana, 2 carciofi, 2 arance
Salmone ai pistacchi in fascia di spinaci | Procedimento
Tagliamo il salmone in piccoli rettangoli. Frulliamo i pistacchi, poi li mettiamo sui pezzetti di salmone, richiudiamo mettendone sopra un altro pezzo e formando così dei panini di salmone. Li avvolgiamo ognuno in una foglia di spinaci e fissiamo con gli stuzzicadenti. Li cuociamo mettendoli in una padella antiaderente con un filo di olio e lasciamo cuocere qualche minuto.
Li serviamo con un’insalata fatta con i carciofi puliti e tagliati a julienne e spadellati in padella insieme ai chicchi del melograno e del succo di arancia.
