I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 16enne (compiti l’altro giorno, quindi AUGURIII), Nicolò Momesso. Presenta due dolci combinati in uno, facciamo la torta sacher di pancake. Ecco come realizzarla.
Sacher di pancake | Ingredienti
- 220 g di latte, 200 g di farina con lievito, 30 g di cacao amaro in polvere, 250 g di cioccolato fondente, 250 g di confettura di albicocche, 2 uova, 50 g di burro, 30 g di zucchero, 150 g di panna fresca
Sacher di pancake | Procedimento
In una boulle mettiamo la farina con lievito, il cacao amaro in polvere. Mescoliamo, poi aggiungiamo le uova e lo zucchero. Amalgamiamo. Uniamo il latte, mescoliamo con le fruste manuali e infine aggiungiamo il burro che prima sciogliamo in un pentolino. Mescoliamo bene tutto. Scaldiamo una padella antiaderente, la ungiamo con un pochino di burro, prendiamo una mestolata di composto e lo cuociamo da entrambi i lati ottenendo i pancake. Con un coppapasta rotondo li coppiamo per averli tutti delle stesse dimensioni.
Tagliamo a pezzi il cioccolato fondente, lo sciogliamo in un pentolino insieme alla panna. Componiamo il dolce mettendo i pancake uno sopra l’altro. Irroriamo il tutto con la salsa al cioccolato. Spalmiamo bene. Ultimiamo mettendo sopra, o a lato, la confettura di albicocche.
