I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta un piatto a base di verdure, da utilizzare come antipasto o contorno, facciamo il rotolo di spinaci, zucchine e prosciutto. Ecco come realizzarlo.
Rotolo di spinaci, zucchine e prosciutto | Ingredienti
- 4 uova, 300 g di zucchine, 200 g di spinaci, 200 g di prosciutto cotto, 100 g di provola a fette, 50 g di formaggio grattugiato
Rotolo di spinaci, zucchine e prosciutto | Procedimento
Separiamo i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Montiamo a neve gli albumi con le fruste, ma non eccessivamente. Ai tuorli uniamo gli spinaci che prima sbollentiamo, poi scoliamo e strizziamo, il formaggio grattugiato, le zucchine grattugiate e amalgamiamo bene. Poi uniamo anche gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto. Versiamo il composto in una teglia foderata con carta forno, lo spalmiamo livellando bene e inforniamo a 180° per 15 minuti.
Mettiamo poi sopra delle fette di provola e di prosciutto cotto. Arrotoliamo formando un rotolo che mettiamo per 1 ora in frigorifero. Tagliamo a fettine e serviamo.
