I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un secondo piatto festoso, facciamo il pollo in crosta di arance ripieno. Ecco come realizzarlo.
Pollo in crosta di arance ripieno | Ingredienti
- 1 pollo disossato, 5 arance, 500 g di polpa di zucca, 300 g di macinato di maiale, 250 g di cavolo rosso, 50 g di pancetta tesa, 1 limone, miele qb
Pollo in crosta di arance ripieno | Procedimento
Partiamo dalla farcia, facciamo rosolare la pancetta stesa in una padella antiaderente. Tagliamo a cubetti la zucca che prima puliamo, la aggiungiamo in padella, mettiamo anche il cavolo rosso tagliato a striscioline.
In una ciotola mettiamo il macinato di maiale, uniamo le uova leggermente sbattute, un cucchiaio di miele e amalgamiamo il tutto. Quindi uniamo anche tutte le verdure con la pancetta saltate in padella.
Mariniamo il pollo con fettine di arancia sopra. Lo farciamo all’interno con il ripieno fatto. Chiudiamo legando con lo spago. Lo mettiamo in una teglia foderata con carta da forno lasciandogli sopra le fette di arancia, mettiamo sopra anche un po’ di miele.Spruzziamo il succo di un limone e inforniamo a 180° per 35/40 minuti.
