I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un primo piatto particolare, facciamo i paccheri freschi con gamberoni e porcini. Ecco come realizzarli.
Paccheri freschi con gamberoni e porcini | Ingredienti
- 400 g di paccheri all’uovo, 250 g di vongole, 250 g di gamberoni freschi, 180 g di funghi porcini surgelati, 180 g di spinaci, 250 g di pomodorini datterini
Paccheri freschi con gamberoni e porcini | Procedimento
Lessiamo i paccheri in acqua bollente e salata. In una padella antiaderente scaldiamo un goccio di olio, uniamo le vongole, poi aggiungiamo i funghi porcini che da surgelati prima ammolliamo in dell’acqua che poi buttiamo e li tagliamo a pezzetti, i pomodorini tagliati a pezzetti. Saliamo, uniamo un goccino di acqua o di brodo e facciamo cuocere. A circa metà cottura uniamo anche gli spinaci puliti e tagliuzzati.
Scoliamo i paccheri nella salsa, mantechiamo unendo un filo di olio. Li serviamo mettendo sopra i gamberoni freschi, puliti e conditi con un goccio di olio. Facciamo attenzione che il pesce sia stato adeguatamente abbattuto nel freezer prima dell’utilizzo.
