I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta degli involtini di pesce, facciamo gli involtini di sarde con salsa di scalogni. Ecco come realizzarli.
Involtini di sarde | Ingredienti
- 400 g di sarde aperte e pulite, 1 arancia non trattata, 50 g di formaggio grattugiato, 100 g di pane grattugiato, 2 scalogni, capperi
Involtini di sarde | Procedimento
Puliamo e tritiamo gli scalogni e li facciamo cuocere in una padella con un goccio di succo di arancia fino ad ottenere una salsa. Puliamo e apriamo le sarde. In una boulle mettiamo il formaggio grattugiato, dei capperi dissalati, il pane grattugiato, un goccio di succo di arancia o altro a piacere, un pochino di timo. Amalgamiamo e facciamo riposare 10 minuti in frigorifero. Farciamo le sarde aperte con il composto fatto, richiudiamo ad involtino.
Le mettiamo in una teglia, un goccio di olio sopra e inforniamo a 180° per circa 6 minuti. Serviamo sulla salsa di scalogni.