I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un primo piatto nutriente e completo, facciamo i fusilli con parmigiana di funghi e gorgonzola. Ecco come realizzarla.
Fusilli con parmigiana di funghi e gorgonzola | Ingredienti
- 400 g di fusilli, 400 g di funghi champignon, 200 g di gorgonzola, 250 g di mozzarella di bufala, 3 uova, 100 g di formaggio grattugiato, farina di mais qb, 1 l di olio di semi di arachidi
Fusilli con parmigiana di funghi e gorgonzola | Procedimento
Lessiamo i fusilli in acqua bollente e salata, li scoliamo al dente, trasferiamo in una boulle, li lasciamo intiepidire e poi uniamo la mozzarella di bufala tagliata a pezzetti, parte del formaggio grattugiato, il gorgonzola tagliato a pezzetti. Mescoliamo bene il tutto.
Puliamo i funghi champignon, li passiamo nelle uova sbattute, poi nella farina di mais. Infine li friggiamo ad immersione nell’olio di semi di arachide bollente.
Costruiamo la parmigiana alternando in una teglia strati di pasta a funghi. Spolveriamo di formaggio grattugiato. Inforniamo a 180° forno già caldo, per 15 minuti. Serviamo decorando con qualche fungo fritto.
