I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta un arrotolato molto ricco e gustoso, facciamo il falsomagro in crosta. Ecco come realizzarlo.
Falsomagro in crosta | Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia, 500 g di macinato di manzo, 100 g di provola affumicata, 70 g di mortadella, 3 uova più uno per il ripieno, 100 g di pane raffermo, 50 g di formaggio grattugiato
Falsomagro in crosta | Procedimento
Cuociamo 3 uova facendole bollire per 8 – 10 minuti fino a che diventano sode, le sgusciamo. In una ciotola mettiamo il macinato di carne, un uovo intero, la provola affumicata tagliata finemente, il formaggio grattugiato, la mollica di pane. Amalgamiamo il tutto. Stendiamo su della carta forno, farciamo mettendo sopra le uova sode. Avvolgiamo aiutandoci con la carta forno, formando un polpettone.
Stendiamo il rotolo di sfoglia, mettiamo sopra delle fette di mortadella e poi il polpettone. Arrotoliamo chiudendo la sfoglia. Mettiamo in una teglia, spennelliamo con un tuorlo d’uovo sbattuto. Intagliamo leggermente la sfoglia sulla superficie. Inforniamo a 180° per 30 minuti.
