I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un grande classico della cucina, facciamo il cotolette alla valdostana con verdure dell’orto. Ecco come realizzarle.
Cotolette alla valdostana | Ingredienti
- 4 lombate di vitello da 100 g l’una, 100 g di fontina valdostana, 2 uova, 100 g di prosciutto cotto, 250 g di carciofi, 1 broccolo romano, 4 carote, pane grattugiato qb
Cotolette alla valdostana | Procedimento
Apriamo a libretto le lombate di vitello, mettiamo sopra delle fettine di fontina e delle fette di prosciutto cotto. Le chiudiamo, battiamo quindi col batticarne per fare aderire bene i bordi. Le immergiamo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Le cuociamo in una padella antiaderente con olio ben caldo.
Le serviamo con verdure saltate in padella con un goccio di olio. Le carote devono essere tagliate a losanghe, il broccolo a cimette e il carciofo pulito e tagliato a julienne. Saliamo solo alla fine.
