I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta una torta spettacolare, facciamo il ciambellone zucca e gianduia. Ecco come realizzarlo.
Ciambellone zucca e gianduia | Ingredienti
- 300 g di farina, 300 g di zucca, 50 g di cioccolato fondente, 30 g di nocciole sgusciate, 30 g di fiocchi di mais soffiato, 50 g di cacao amaro, 150 g di zucchero, 150 ml di olio di semi, 1 bustina di lievito
Ciambellone zucca e gianduia | Procedimento
Puliamo, tagliamo a cubetti la zucca e la facciamo bollire in acqua bollente ma non salata fino a che sarà cotta, poi la scoliamo, asciughiamo bene e la frulliamo. In una ciotola mettiamo le uova, uniamo lo zucchero e montiamo con le fruste elettriche, quindi aggiungiamo la farina setacciata, il lievito per dolci, la purea di zucca, l’olio e continuiamo ad amalgamare il tutto con le fruste.
Dividiamo il composto in due. In uno uniamo il cacao amaro in polvere, nell’altro mandorle e nocciole intere tostate. Imburriamo e fariniamo una tortiera da ciambella, versiamo al suo interno prima il composto chiaro, poi quello scuro. Con una forchetta creiamo un vortice. Inforniamo a 170° per 40 – 45 minuti. Possiamo poi decorarla a piacere con glasse al cioccolato o altro.
