I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un primo piatto di stagione, leggero, ricco e invernale, facciamo i bucatini con baccalà, olive e pomodorini. Ecco come realizzarla.
Bucatini con baccalà | Ingredienti
- 400 g di bucatini, 120 g di baccalà, 300 g di pomodorini, 80 g di olive taggiasche denocciolate, 1 cipolla rossa, origano
Bucatini con baccalà | Procedimento
Lessiamo i bucatini in acqua bollente e salata. Scaldiamo un filo di olio in una padella calda, uniamo la cipolla tagliata a fettine e la facciamo rosolare, saliamo, uniamo un pizzico di bicarbonato di sodio e lasciamo cuocere qualche minuto unendo un pochino di acqua di cottura della pasta in modo che la cipolla si sfaldi bene.
In un’altra padella scaldiamo un goccio di olio e mettiamo ad appassire i pomodorini tagliati a metà e le olive taggiasche, poi uniamo a rosolare il baccalà tagliato a cubetti piccoli. Scoliamo i bucatini nel sugo di pomodori e olive, uniamo l’altro sugo di cipolla. Impiattiamo e ultimiamo spolverando di origano.
