Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 24 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei totomè di Ravanusa. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 00 di Maiorca, 250 ml acqua, 250 ml latte, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di olio evo, 2 uova
- zucchero a velo, miele, cannella
- olio per friggere
Procedimento
In una pentola, mettiamo l’acqua ed il latte e, a freddo, uniamo metà della farina. Mescoliamo, quindi accendiamo il fuoco e, continuando a mescolare, quando sta per addensarsi, aggiungiamo l’olio e la farina rimasta. Mescoliamo sul fuoco fino a formare una palla che si stacca dalla pentola.
Trasferiamo in planetaria e cominciamo a mescolare con la foglia. Quando il composto si è intiepidito, aggiungiamo un uovo per volta e lo zucchero, continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Preleviamo delle noci di impasto, che allunghiamo tra le mani e tuffiamo direttamente in olio caldo (170°) e profondo. Lasciamo friggere fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente e li posizioniamo sul piatto da portata. Li condiamo con zucchero a velo, cannella se gradita ed abbondante miele.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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