Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 16 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della torta di bietole e ricotta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 kg bietole, 500 g ricotta, 3 uova, 1 spicchio d’aglio, olio evo, pecorino grattugiato, sale e pepe
Procedimento
Laviamo le biete/bietole con le coste (la parte più croccante, quella bianca) ancora piccole. Le lessiamo in acqua bollente e salata per pochi minuti. Scoliamo, tagliamo grossolanamente con un coltello e saltiamo in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio.
In una ciotola, sbattiamo le uova intere con sale e pepe. A parte, con una forchetta, schiacciamo la ricotta e la condiamo con sale e pepe. Uniamo le uova e la ricotta e mescoliamo. Aggiungiamo anche le bietole saltate e mescoliamo.
Oliamo una tortiera a cerniera e versiamo all’interno il composto. Livelliamo, spolveriamo con del pecorino grattugiato e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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