Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 2 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della torta al limone. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 4 uova, 150 g zucchero, 500 g ricotta vaccina, succo e scorza di 1 limone, 150 g farina 00, 50 g farina di mandorle, 1 bustina di lievito per dolci
- Glassa: 400 g zucchero a velo, succo e scorza di 1 limone
Procedimento
Con le fruste, montiamo le uova intere con lo zucchero per circa 50 minuti, ovvero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungiamo pian piano la ricotta, continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungiamo il succo e la scorza grattugiata del limone. Incorporiamo le farine, 00 e di mandorle, ed il lievito per dolci, meglio se setacciati, e mescoliamo fino a farle assorbire.
Trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e lo livelliamo. Facciamo cuocere in forno caldo e statico a 160° per 1 ora.
Per la glassa, mescoliamo lo zucchero a velo con il succo del limone e la scorza grattugiata dello stesso, fino ad ottenere un composto cremoso e lucido.
Coliamo la glassa sulla superficie della torta ormai fredda.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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