Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 5 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle polpette di lenticchie. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 carota, 1 cipolla bionda, 1 costa di sedano, 200 g lenticchie, pomodori pelati, sale, 60 g caciocavallo, 2 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, salvia, pangrattato, olio di semi, olio evo
Procedimento
In una pentola, scaldiamo abbondante acqua. Mettiamo a cuocere sedano, carota, cipolla e patata a pezzettoni, lenticchie, i pomodori pelati e lasciamo cuocere il tempo necessario (circa 50 minuti), aggiustando di sale.
Una volta cotto il tutto ed asciugato dell’acqua in eccesso, frulliamo con il mixer ad immersione. Aggiungiamo alla purea ottenuta il caciocavallo grattugiato, le uova intere, il prezzemolo e la salvia tritati e pangrattato quanto basta ad ottenere la giusta consistenza (aggiungiamo due cucchiai di farina se l’impasto è troppo morbido). Lasciamo raffreddare completamente l’impasto.
Creiamo delle polpette grandi come mandarini, che passiamo nel pangrattato e friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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