Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 4 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della pizza di Erice. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 5 g lievito di birra, 350 g acqua, 500 g farina di semola di grano duro, 100 g farina 00, 2 cucchiaini di malto, 15 g sale, 20 g olio evo
- aglio tritato, origano, rosmarino, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Sciogliamo il lievito di birra fresco sbriciolato nell’acqua. Aggiungiamo la semola di grano duro, la farina 00 ed il malto in polvere e cominciamo ad impastare con il gancio. Ad impasto formato, aggiungiamo il sale e l’olio evo e lavoriamo fino a farlo assorbire. Ripieghiamo l’impasto su se stesso, quindi lo mettiamo in una ciotola, copriamo e lasciamo lievitare al caldo fino al raddoppio.
Stendiamo l’impasto su una teglia da forno ben oliata, con le mani unte d’olio. Condiamo la superficie con l’aglio tritato, abbondante origano secco e rosmarino, finiamo con un filo d’olio, del sale grosso e del pepe. Cuociamo in forno caldo e statico a 220-230° per 15 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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