Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 28 gennaio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del pesce spada alla messinese. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 4 fette di pesce spada, aglio, capperi, 50 g olive nere, 200 g pomodorini, prezzemolo, origano, sale, olio evo
Procedimento
Scaldiamo, in una padella, un generoso filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Tagliamo i pomodorini a metà e li uniamo al soffritto di aglio. Aggiungiamo anche le olive nere a pezzetti, i capperi dissalati e lasciamo insaporire per circa 5 minuti, coperto.
Mettiamo a cuocere in padella, con il condimento, il pesce spada a fette. Saliamo e lasciamo cuocere a fuoco dolce, con coperchio, pochi minuti per lato: non deve cuocere troppo. Quasi a fine cottura, spolveriamo con l’origano secco. Serviamo con il prezzemolo tritato.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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