Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 29 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della pasta paolina. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g bucatini, 1 cavolfiore, olio, 2 spicchi d’aglio, mezza cipolla, prezzemolo, 30 g acciughe, 50 g estratto di pomodoro, 200 ml salsa di pomodoro, cannella, chiodi di garofano, pangrattato
Procedimento
Riduciamo il cavolfiore in cimette e lo sbollentiamo in una pentola colma d’acqua. Lo scoliamo e, nella stessa acqua, cuociamo i bucatini.
In padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, la cipolla tritata ed i gambi di prezzemolo tritati. Uniamo i cavolfiori bolliti e sbriciolati con le mani, l’estratto di pomodoro, la salsa di pomodoro, cannella e chiodi di garofano e lasciamo cuocere almeno 5 minuti.
Scoliamo la pasta e la saltiamo con il condimento. Completiamo con prezzemolo tritato e mollica di pane tostata in padella con un filo d’olio.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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