Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 11 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della pasta ca muddica. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g pomodori maturi, 6 acciughe, prezzemolo, origano, 2 spicchi d’aglio, pangrattato, olio evo, 300 g fusilli
Procedimento
Sbollentiamo i pomodori interi in acqua per 5 minuti. Li scoliamo e li peliamo.
In una padella capiente, mettiamo a rosolare gli spicchi d’aglio con un generoso filo d’olio. Uniamo le acciughe sott’olio e lasciamo che si sciolgano. Uniamo i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Lasciamo cuocere, eliminando gli spicchi d’aglio. Profumiamo con il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 10 minuti.
In un’altra padella, scaldiamo un generoso filo d’olio. Uniamo il pangrattato ed una spolverata di origano. Mescoliamo continuamente, a fuoco vivace, fino a far dorare il pangrattato.
Scoliamo la pasta e la saltiamo col sugo e parte del pangrattato. Serviamo con altro pangrattato in superficie.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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