Nella nuova serie di Food Network Giusina in cucina – Seacily edition, dedicata alla cucina siciliana dal sapore estivo, in onda sabato 22 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della tuma fritta con zucchero e cannella. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g spaghetti, 4 pomodori pelati, 1 peperone, 4 acciughe, 20 g capperi, 2 spicchi d’aglio, basilico, 100 g piacentino pepato, olio, sale e pepe
Procedimento
Tagliamo la melanzana a dadini piccoli. Puliamo il peperone e lo tagliamo a striscioline.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio con gli spicchi d’aglio. Mettiamo a rosolare la melanzana ed il peperone, quindi uniamo i pelati a pezzettoni, le acciughe, i capperi, il basilico fresco e proseguiamo la cottura, coperto, per circa 20-30 minuti, aggiustando di sale.
Cuociamo la pasta e la mescoliamo al condimento ed il pecorino piacentinu pepato grattugiato.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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