Nella nuova serie di Food Network Giusina in cucina – Seacily edition, dedicata alla cucina siciliana dal sapore estivo, in onda sabato 8 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del pasta alla maniera di Gangi. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- aglio, 1 cipolla, 1 cavolfiore, 300 g pomodorini, una manciata di uva passa e di pinoli, peperoncino, basilico, 100 g caciocavallo, 300 g rigatoni, olio, aglio
Procedimento
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio, in cui mettiamo a soffriggere la cipolla e l’aglio tritati. Uniamo i pomodorini a spicchi e lasciamo cuocere qualche minuto, aggiungendo anche il basilico fresco, peperoncino a piacere, l’uva passa ed i pinoli.
Dopo qualche minuto, uniamo le cimette di cavolfiore già lessate e sbriciolate grossolanamente.
Lessiamo la pasta nell’acqua in cui abbiamo cotto il cavolfiore. La scoliamo e la saltiamo in padella con il condimento ed il caciocavallo grattugiato.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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