Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 11 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della pasta alla carrettiera. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g spaghetti, 2 spicchi d’aglio, peperoncino, olio evo, sale, 150 g pecorino grattugiato, mollica tostata, prezzemolo
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere gli spicchi d’aglio tritati con un dito d’olio. Uniamo i gambi del prezzemolo tritati e del peperoncino a piacere.
In una padella, facciamo tostare il pangrattato con un generoso filo d’olio: mescoliamo continuamente fino a doratura uniforme.
Lessiamo gli spaghetti, quindi li scoliamo e saltiamo in padella con il condimento di aglio, olio e peperoncino. Aggiungiamo da subito il pecorino grattugiato, abbondante, il prezzemolo tritato e mescoliamo bene. Serviamo con abbondante pangrattato tostato.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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