Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 19 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del pane di San Giuseppe. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina di semola, 500 g farina 00, 500 ml acqua, 5 g lievito di birra, 100 ml olio, 20 g sale, 10 g miele, 10 g semi di finocchio, sesamo
Procedimento
Sciogliamo il lievito di birra fresco nell’acqua.
In planetaria, o in una ciotola, mettiamo il lievito sciolto nell’acqua, la farina, il miele e cominciamo a lavorare. Inseriamo l’olio, il sale ed i semi di finocchio. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Lo posizioniamo all’interno di una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare fino al raddoppio del volume iniziale.
Dall’impasto lievitato, ricaviamo dei panetti di circa 70 g, che ripieghiamo su loro stessi, dando la forma di palline lisce. Le disponiamo su una teglia con carta forno ed incidiamo sulla sommità una croce, utilizzando un coltello affilato. Copriamo e lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio.
Spennelliamo con acqua e spolveriamo con semi di sesamo. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 25 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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