Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 30 settembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle milinciani ammuttunati. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 6 melanzane piccole, 10 foglie di menta, 5-6 spicchi d’aglio, 200 g caciocavallo a pezzi, basilico, 600 ml passata di pomodoro, olio evo, sale, zucchero
Procedimento
Laviamo e asciughiamo le melanzane (lunghe e corte). Su tutta la superficie delle melanzane, pratichiamo delle incisioni, numerose. All’interno di ogni taglio, inseriamo dei pezzetti di aglio, delle foglie di menta e dei pezzetti di caciocavallo.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare le melanzane, rigirandole su tutti i lati.
Dopo qualche minuto, aggiungiamo la passata di pomodoro, un po’ d’acqua, basilico fresco, aggiustiamo di sale e di zucchero. Copriamo e lasciamo cuocere per 30-40 minuti (dipende dalla grandezza delle melanzane).
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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