Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 25 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del gattò di ricotta dolce. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g ricotta di pecora, 150 g zucchero, 6 uova, 100 g tuma, 50 g zuccata, 30 g uva passa, cannella, vaniglia, burro per ungere, mandorle tritate, pangrattato
Procedimento
Separiamo i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche, montiamo a neve gli albumi.
In una ciotola, nel frattempo, mescoliamo la ricotta di pecora già passata al setaccio con lo zucchero, quindi incorporiamo gli albumi a neve, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungiamo anche i tuorli e, dopo aver mescolato, incorporiamo la tuma a dadini piccoli, l’uvetta, la zuccata candita a dadini, cannella e vaniglia. Ottenuto un composto omogeneo, lo trasferiamo all’interno di una pirofila (20×15 cm circa) imburrata. Livelliamo e spolveriamo la superficie con le mandorle tritate, pangrattato e zucchero semolato. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti. Serviamo a temperatura ambiente.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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