Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 15 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle frittelle di cavolfiore. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 cavolfiore, 2 uova, 70 g pecorino grattugiato, 50 g farina, pangrattato, 4 filetti di acciughe, sale, pepe, olio evo
Procedimento
Lessiamo il cavolfiore diviso in cimette. Lo scoliamo e lo schiacciamo con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungiamo alla purea ottenuta il caciocavallo grattugiato, le uova, la farina e mescoliamo, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo un po’ di pangrattato e le acciughe a pezzetti e mescoliamo delicatamente.
Scaldiamo due dita d’olio evo e mettiamo a friggere l’impasto a cucchiaiate, rigirandole fino a doratura uniforme. Scoliamo su carta assorbente.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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