Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle cozze ripiene. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 kg cozze, 200 g pangrattato, 80 g pecorino grattugiato, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio
Procedimento
Puliamo le cozze e le facciamo aprire in padella, cno un filo d’olio e l’aglio, coprendo con il coperchio. Quando si aprono, spegniamo e le lasciamo raffreddare.
Per la farcitura, mescoliamo il pangrattato con il pecorino grattugiato, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe ed abbondante olio, in modo da inumidire il composto.
Disponiamo le cozze a metà sulla teglia con carta forno, le copriamo con abbondante farcitura e le passiamo in forno, funzione grill, a 200° per 10 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/