Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 19 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle chiacchiere. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g farina 00, mezzo bicchiere di marsala, 50 g burro, 1 uovo, 80 g zucchero, sale, olio di semi
Procedimento
Prepariamo l’impasto: in una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 00, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, un uovo intero, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di marsala o vino rosso. Impastiamo con la foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Con la sfogliatrice tiriamo l’impasto, in modo da ottenere delle sfoglie sottili, come fosse pasta all’uovo. Con la rotella ritagliamo delle strisce, che incidiamo a piacere, dando le forme desiderate (intrecciate o meno). Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente e spolveriamo con zucchero a velo.
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