Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 28 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle bistecche a sfincione. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3 cipolle, 600 g pomodori pelati, 300 g pangrattato, 6 fette di fesa di vitello, origano, 100 g caciocavallo grattugiato, 100 g caciocavallo fresco a dadini, basilico, sale, pepe, olio evo
Procedimento
Mettiamo a rosolare le cipolle affettate sottili in padella, con un filo d’olio, sale ed un po’ d’acqua. Copriamo e lasciamo cuocere circa 15 minuti. A questo punto, aggiungiamo i pomodori pelati frantumati e lasciamo cuocere il tempo necessario (15-20 minuti), con sale e pepe. A cottura ultimata, aggiungiamo l’origano e frulliamo grossolanamente.
Ungiamo una teglia con abbondante olio. Passiamo le fettine di carne nel pangrattato, su un solo lato, quello che appoggiamo alla base della teglia oliata. Distribuiamo sopra ogni fettina la salsa di sfincione. Spolveriamo in superficie con caciocavallo grattugiato, pangrattato, origano e finiamo con un filo d’olio. Cuociamo in forno caldo a 180° per circa 20 minuti: gli ultimi 5 minuti, aggiungiamo il caciocavallo a dadini.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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