Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 29 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti ricci di Modica. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 120 g strutto, 4 g ammoniaca, 2 uova, 150 g zucchero, cannella, succo di 1 arancia, scorza di limone, latte
- zucchero semolato
Procedimento
Prepariamo l’impasto: lavoriamo la farina con lo strutto, in modo da sabbiarla. Dopo qualche istante, quindi, aggiungiamo le uova intere, lo zucchero, l’ammoniaca e, continuando a lavorare (con le mani o la foglia in planetaria), il succo d’arancia, la scorza grattugiata del limone e la cannella in polvere. Se occorre, aggiungiamo anche un goccino di latte, in modo da rendere morbido il composto. Lo inseriamo in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata.
Su una teglia con carta forno, disegniamo delle ‘S’ con l’impasto, che passiamo nello zucchero semolato. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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