Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina – Gusto e tradizione palermitana, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 1 agosto, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei biscotti reginelle. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g farina 00, 80 g zucchero, 80 g strutto, 30 g latte, 1 uovo, 3 g ammoniaca per dolci, 1 bustina di vanillina, essenza di arancia, sesamo tostato, sale
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina e lo strutto. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo l’uovo intero, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina, l’ammoniaca per dolci (lievito) ed il latte. Impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 1 ora.
Formiamo con la frolla come delle piccole ‘crocchette’. In una ciotolina, mettiamo un po’ d’acqua e abbondante sesamo: in questo modo, il sesamo si bagna e si attacca al biscotto.
Passiamo i biscotti nel sesamo bagnato, in modo da coprirli uniformemente. Li posizioniamo su una teglia ben distanziati e li facciamo cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per 20 minuti circa.
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