Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 20 maggio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti pizzatuna. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 2 uova (1 intero e 1 tuorlo), 150 g zucchero, 6 g ammoniaca per dolci, 40 ml olio evo, 150 ml latte
Procedimento
In planetaria con la foglia, o in una ciotola a mano, lavoriamo per pochi istanti la farina 00 con l’olio. Aggiungiamo un tuorlo ed un uovo intero, continuando a mescolare. Inseriamo lo zucchero, l’ammoniaca per dolci e, pian piano, il latte. Lavoriamo fino ad ottenere una palla. La avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.
Stendiamo l’impasto con il mattarello, ad uno spessore di 1 cm circa. Ritagliamo dei rettangoli con una rotella tagliapasta. Disponiamo i biscotti sulla teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti. Serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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