Nella nuova serie di Food Network Giusina in cucina – Seacily edition, dedicata alla cucina siciliana dal sapore estivo, in onda sabato 29 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti Miliddi. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g semola rimacinata, 5 g semi di anice, 80 g strutto, 130 g zucchero, 280 ml latte tiepido, sale, 10 g ammoniaca
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, mettiamo la semola rimacinata di grano duro e lo struddo e cominciamo a lavorare, in modo da sabbiare il composto. Aggiungiamo lo zucchero ed i semi di anice, continuando a mescolare.
Sciogliamo l’ammoniaca per dolci nel latte tiepido ed aggiungiamo la miscela poco alla volta, continuando ad impastare. Inseriamo anche il sale. Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, formiamo dei salsicciotti, che tagliamo a tocchetti, come fossero dei grossi gnocchi.
Li disponiamo su una teglia con carta forno e li cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti: devono essere dorati.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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