Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 21 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti anicini. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g farina 00, 5 uova, 200 g zucchero, vaniglia, 1 cucchiaio di semi di anice, 2 cucchiai di sambuca, 4 g ammoniaca per dolci
Procedimento
Con le fruste, montiamo per circa 10/15 minuti le uova intere insieme allo zucchero, ovvero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Profumiamo con la sambuca, l’estratto di vaniglia, una generosa manciata di semi di anice. Aggiungiamo anche la farina setacciata insieme all’ammoniaca per dolci, mescolando delicatamente con una spatola.
Versiamo il composto al centro di una placca da forno foderata con carta forno, formando una sorta di filone (si allargherà ulteriormente in forno, quasi fino a raggiungere i bordi della teglia). Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare e tagliamo a metà il pan di Spagna ottenuto. Tagliamo ancora ciascuna metà a fette spesse circa 3 cm. Le disponiamo sulla teglia e le mettiamo in forno caldo a 160° per 15 minuti. Rigiriamo i biscotti e li rimettiamo in forno per altri 15 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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