L’abile pasticcere e cioccolatiere Giovanni Dell’Agnese ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, Giovanni ci ha spiegato come preparare il tronchetto mele e cioccolato.
Ingredienti
- 200 g farina debole, 150 g cioccolato fondente al 62%, 130 g zucchero, 150 g burro, 4 uova, 1 bustina di lievito in polvere, 5 mele grigie di Torriana, 2,5 g zenzero in polvere, 0,5 g cannella in polvere, ½ bacca di vaniglia, qb sale
Procedimento
Con le fruste elettriche, montiamo il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungiamo le uova e montiamo fino a farle assorbire al composto. Uniamo la farina ed il lievito setacciati insieme e mescoliamo delicatamente con una spatola. Profumiamo con le spezie, cannella, zenzero e vaniglia, quindi aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente (o il cioccolato tritato al coltello) e le mele a cubetti di circa 1 cm per lato. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferiamo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 30 minuti circa.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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