Alessia Uccellini, cuoca abile e capace pasticcera, ha proposto la ricetta di un dolce a Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, la cuoca ha preparato la torta di pane toscana.
Ingredienti
- 300 g pane toscano raffermo, ½ litro di latte, 2 uova, 50 g di burro fuso, 50 g di zucchero, scorza di 1 limone, scorza di 1 arancia, 1 bicchierino di vinsanto, 1 baccello di vaniglia, 30 g uvetta, 30 g pinoli tostati, 1 pizzico di sale
Procedimento
Ammolliamo l’uvetta nel vinsanto. Nel frattempo, in una pentola, facciamo cuocere il pane raffermo nel latte con la vaniglia, fino a farlo diventare un composto omogeneo. Lo lasciamo raffreddare.
Sbattiamo le uova con lo zucchero, le scorze grattugiate degli agrumi, il burro fuso e un pizzico di sale. Uniamo il pane cotto e ormai freddo, l’uvetta e il vinsanto e mescoliamo bene. Versiamo il composto all’interno della tortiera già imburrata e spolverata di pangrattato, finiamo con i pinoli sopra la torta. Cuociamo in forno caldo e statico a 160° per un’ora. Spolveriamo di zucchero a velo vanigliato prima di servire.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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