Rita Monastero, cuoca contadina di Avellino, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, la cuoca ha preparato un dolcetto pasquale veloce e d’effetto, da preparare anche all’ultimo momento, ovvero le colombine al cioccolato.
Ingredienti
- Per 5 stampini da 100 g: 150 g farina 00, 150 g burro, 150 g zucchero, 3 uova, 1 cucchiaio liquore, 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia, 1/2 bustina lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai gocce di cioccolato
- Glassa: 40 g cacao, 75 g zucchero a velo, acqua calda, granella di zucchero
Procedimento
In una ciotola, mescoliamo gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito e il sale. A parte, invece, lavoriamo il burro morbido insieme allo zucchero. Incorporiamo le uova una alla volta. Ottenuto un composto omogeneo, uniamo le polveri. Infine, aggiungiamo il liquore, la vaniglia e le gocce di cioccolato.
Distribuiamo il composto negli stampini di carta per colomba e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C, statico, per 20 minuti circa.
Nel frattempo, prepariamo la glassa. Lo facciamo 5 minuti prima di sfornare. In una ciotola mescoliamo il cacao con lo zucchero a velo e qualche cucchiaiata di acqua calda, da aggiungere man mano che si verifica la consistenza della glassa: dev’essere fluida ma non troppo liquida. La distribuiamo sulle colombine sfornate, spolveriamo con lo zucchero in granella e lasciamo raffreddare.