Elisa Cedrone, cuoca contadina della provincia di Frosinone, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, la cuoca ci ha insegnato a preparare le ciammllitt.
Ingredienti
- 300 g farina, 800 g patate, 1 uovo, sale, olio per friggere
- miele o zucchero
Procedimento
Il procedimento è simile a quello seguito per preparare gli gnocchi. Lessiamo le patate, le peliamo e le schiacciamo. Lasciamo intiepidire. Disponiamo la farina a fontana, spolveriamo con una presa di sale ed uniamo le patate schiacciate ed un uovo intero. Lavoriamo l’impasto fino ad renderlo omogeneo.
Formiamo dei salsicciotti piuttosto sottili, quindi diamo la forma di fiocchetti o ciambelline (foto). Friggiamo in olio di semi ben caldo, fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente e passiamo nello zucchero semolato o nel miele quando sono ancora calde. Possiamo anche consumarle al naturale, come uno sfizio salato.
