La ricetta della ganache al cioccolato e cocco proposta, da Paola Azzolina, all’interno della puntata odierna di “Torte in corso“, il programma de La5.
Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato una deliziosa ganache al cioccolato e cocco, una crema di origine francese, preparata con una miscela di panna calda e cioccolato a pezzetti.
Ingredienti: 350 gr. Cioccolato fondente (cacao 70%), 250 ml. Panna fresca per dolci, 250 gr. Farina di cocco.
Preparazione: spezzettate il cioccolato fondente in una ciotola perfettamente pulita. Portate la panna ad ebollizione, togliete dal fuoco, aggiungere qualche cucchiaio di farina di cocco e versate sul cioccolato a pezzetti. Mescolate bene e velocemente con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato sia completamente sciolto e fino ad ottenere un impasto omogeneo e lucido. Lasciate intiepidire e quasi freddare prima di farcire la torta.