Immancabile ed attesa, la proposta di Fulvio Marino campeggia sul banco del forno casalingo di Rai1. Il panettiere piemontese prepara uno sfizio di ispirazione campana, perfetto per allietare i commensali sotto le feste. Ecco le zeppole di Natale.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 15 g lievito di birra fresco, 100 ml latte, 50 g zucchero, 10 g sale, 100 g patate lesse, 100 g uova, 50 g burro, scorza di limone, olio di semi
- perline di cioccolato
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, le uova sbattute, gran parte del latte, il lievito fresco sbriciolato e cominciamo a mescolare con il cucchiaio per qualche minuto. Uniamo le patate (fredde), precedentemente lessate e schiacciate e mescoliamo ancora. Inseriamo lo zucchero, il sale, il latte rimasto ed impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungiamo il burro morbido e la scorza di limone grattugiata e lavoriamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo riposare per 2 ore in frigorifero.
Con l’impasto ben freddo, creiamo dei serpentelli lunghi circa 15 cm, che intrecciamo, dando la tipica forma (foto). Disponiamo ogni zeppola su un quadrato di carta forno, le copriamo e le lasciamo lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Le scoliamo e le spennelliamo da calde con del miele. Decoriamo con cioccolato o granella di zucchero. Possiamo evitare di spennellarle con il miele e servirle con affettati e formaggi.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it
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